Tonno Rosso del Mediterraneo

Il pregiatissimo tonno rosso del Mediterraneo è il pesce raro che si contraddistingue per il sapore intenso e il colore scuro. Catturato dalle nostre imbarcazioni nel Mar Mediterraneo, zona Fao 37.1.2. Tonno di qualità superiore rispetto al pescato tradizionale perché é immediatamente lavorato a bordo con l’esclusiva tecnica Ikejime®. Questa lavorazione rende le carni del Tonno Rosso più saporite, tenere e compatte, mantenendo inalterate le proprietà organolettiche originarie più a lungo. Il Tonno Rosso Ikejime® è italiano e naturale al 100%, spinato, sfilettato e stivato interamente a mano con il solo impiego di sale marino. Lavorato dal fresco sul luogo di pesca, ottenuto da filiera corta, l’intero processo si svolge in Calabria secondo l’antica e tradizionale lavorazione che prevede la cottura e il solo impiego di sale marino integrale proveniente dalle saline siciliane.